大羽イワシの赤酢〆

赤酢イワシ

毎日暑いです…

やっと涼しくなってきたね〜…とか

早く言いたいですね〜(^^)

なんとなく作りましたが、

ジューシーサワーの赤酢〆。

尾道造酢さんの貴重な赤酢で美味しく仕上がりました。

この手の大きいイワシの中では、かなり美味しく仕上がってます。いろんな要素がマッチしたんでしょうね。いつもこんなふうに作れるようになれるよう、ただひたすら修行あるのみです！赤酢イワシ

他にも小鰯

こんな小鰯や、

コハダこんなコハダも美味しく仕上がっていますよ。

ジューシーサワースイート(^^)