中洲川端駅より徒歩2分、博多座の裏手のところにある
寿司店「博多 太兵衛鮨（はかた たへえずし）」ではぜひ、
地元で獲れる鮮魚を使用した寿司を存分にご堪能ください。
鯛やヒラメといった白身魚や青物の、鮮度の良さを
堪能できる寿司はここ博多ならではの贅沢な味わい。
年間40回ほど太兵衛丸と名付けた船を出し、
釣り上げた魚や、地元の方でも知らないような、
珍しい魚をお出しすることもございます。
魚によって「走り、旬、なごり」といった季節の移ろいを感じられることや、
同じ魚でも食べる順番によって印象が変わったりすることも、寿司の愉しみの一つです。
例えば10貫のおまかせなら、10種類の魚を選びますが、白身やイカなどあっさりしたものからはじめ、
穴子や炙りを味わったあと、最後は野菜や玉子焼き、細巻でしめる、
といったように、最後の一口まで新鮮な味わいを感じていただけるよう、徐々に味の
濃いものをご提供しています。当店では、さらにお客様のお好みや、食べられる量にも
気配りをしながら握ることも大切にしています。日本料理で言うところの懐石料理のように
おまかせ握りの神髄も、おもてなしの心にございます。
当店では博多前の握り寿司を味わっていただきたいのはもちろん、その日おすすめの魚介の刺身や焼物、
煮物といった一品料理もご用意しています。
美味しいお酒を傾けながら、肴を数品ゆっくり
召し上がっていただき最後に、握り寿司でしめる
会席スタイルでのお食事も楽しんでいただけます。
手間暇かけて熟成させる自家製からすみや
あん肝の西京漬といった珍味も、お酒のおともに
好評をいただいています。得も言われぬ味わいに、
会話に花が咲くことでしょう。
一品料理や珍味を堪能したあとは、お待ちかねの握り寿司をどうぞ。
なんだか少しお腹いっぱいになってきたかも…、という方もきっと大丈夫。
美味しい寿司はまた、「別腹」ですから。
1貫1貫心を込めて握る太兵衛の寿司。接待においては、大切な方にもきっとお喜びいただけることでしょう。
