さば明太巻き
ちょっと前にSNS上でわだいにあがったことから、 ここのところちょこちょこさば明太巻きのオーダーをいただきました。
基本的にお店では作ってなかった品物です。
以前、関東を中心に百貨店の物産品に出店していた頃、東京の百貨店から、他所ではやらないその百貨店限定の品物をつくって欲しい…との依頼で作ったことが始まりでした。
評判が良かったか、悪かったか…？あまり気にしていませんでしたが、作ってる張本人が自分で喜んで毎日の晩酌のツマミにしていたので、どうしようもなく合格点💯でした。
太巻きの入ってるものは、
しめ鯖、明太子、
胡瓜、紫蘇、胡麻。
鯖の背身はバッテラに、
腹身はさば明太巻きに…と
使い分けていたので、
特に脂のノリも良くて美味しかったです。
博多の店が関東圏で、
明太子のお寿司を売ることに、
自分の中で照れ臭さもあり、
最初は商品化を躊躇しましたが、
その想いは結局美味しさに勝てず、
堂々と商品化…（笑）
かなり多くのリピーターのお客さんに支持される逸品となったのです(^^)
今更メニューに載せることはありませんが、
ご希望が有ればお作りしますよ。
一折8切 1500円 です(^^)
ありがたいことに、最近はこのブログを見てくださってるお客さんのご来店が増えてきました。
やっと、ブログを書く喜びをら感じられるようになってきました。
今後ともよろしくお願いします！